Bonjour,

Je les laisse en terre le + tard possible, moi aussi, c'est à dire au moins jusqu'en octobre.

Ça ne m'empêche pas d'en prélever avant en fonction de mes besoins; j'ai justement cueilli mes 2 premiers dimanche pour faire (ou pour être honnête, faire faire) en potage. Ils étaient suffisamment mûrs.

Petit rappel : le potimarron ne s'épluche pas.

Pour la récolte précoce d'un échantillon destiné à une consommation immédiate (en soufflé, c'est bien aussi !), la couleur est le meilleur repère : si le jaune orange est encore un peu pâle, c'est que c'est trop tôt !