Bonjour Oidum...
comme j'avais ouvert une porte, j'ai vérifié!! et oui, la noix est comestible, même que j'ai appris que je la connais sous un autre nom: la noix de pacan... miam miam... super bon!!
Dans cette référence, ils disent que le noyer d,amérique pouss edans le sud ouest de la province de Québec... peut-être pousse-t-il... par contre jamais je n,ai entendu parler d'une productuon de noix à cette latitude/longitude......

http://www.lesarbres.fr/fiche-noyerame.php