Par ici on trouve au supermarché un mélange de farine pour pain d'epice où il faut juste rajouter oeufs,huile et eau plus ce que tu veux pour l'agrémenter (amandes,écorces d'oranges confites) et j'en fait chaque année,ça donne un pain demi-moelleux(ou demi-sec,comme on veut) très bon.
Ca s'appelle "pain d'épice de guillemette",au rayon farines bio;mais je ne sais pas si tu en trouveras près de chez toi;c'est un moulin des Vosges qui le fabrique.