Bonsoir,
la fermentation se termine quand il n'y a plus de bulles qui remontent à la surface.
Dès lors, on peut mettre en bouteilles bouchonnées ou anciennes bouteilles à bière
avec fermeture mécanique.
Ne jamais fermer la bonbonne pendant la fermentation car il y a risque d'explosion,
couvrir avec un simple gobelet pour éviter aux moucherons de s'y rendre (dans la bonbonne).