Bonjour
Comme c'est moi qui ai écrit la rubrique sur la culture du melons, je me dois de répondre.
Comme le dit pasdepseudo, pincer veut dire couper, en pinçant la tige entre le pouce et l'index, mais tu peux le faire aussi avec un sécateur. Enfin le meilleur outil du jardinier, c'est quand même ses mains.
l'étêtage consiste à pincer la tige unique du plant quand celui-ci à 4 ou 5 feuilles, au dessus de la 2eme feuille. On en profite pour supprimer les 2 cotylédons.
Quand suite à l'étêtage, le plant a développé 4 ou 5 feuilles sur les 2 ramifications issues de l'étêtage, on coupe ces ramifications au dessus de la 3eme feuilles.
Bien souvent les plants du commerce sont déjà étêtés, on trouve aussi des hybrides qui ne deamande aucune taille.