Bonjour.....en bonne belge, les frites ça je connais.....chez nous c'est la "beetje" qui est privilégiée....et cuites en deux fois. Une fois pour les précuire puis les replonger une deuxième fois dans la matière grasse bien chaude en les secouant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées...mmmmm... D'autres variétés "farineuses" conviennent aussi...