Bonsoir,
L'année dernière, je me suis lancée pour la première fois dans la préparation des escargots, mais je ne les avais pas fait cuire assez longtemps : ils étaient élastiques sous la dent ! Ensuite, j'ai recommencé ( avec un autre ramassage d'escargots ) en procédant comme dans ta recette, et là, ça a été un vrai délice ! Je les avais préparés "à la bourguignonne", miam !:lick: c'était autre chose que ceux du commerce.
Mais je ne sais pas quelle est la meilleure période pour ramasser les escargots, je crois qu'en avril ou mai, il faut les laisser car c'est la période de reproduction. Corrigez-moi si je me trompe! s214s
Monique