Imprimer le document

Un petit rajout à la recette rougail saucisse. On dit rougail car on peut mettre le piment dans la recette même.
Quand je fais un rougail saucisse (c'est pour les invités car je suis végétarienne) je mets de l'ail après avoir roussi les oignons et j'ajoute du safran (curcumin) 1/2 càc en même temps que les tomates les tomates. On met aussi du thym.
Le rougail saucisse se mange avec du riz blanc et des grains rouges (haricots rouges).
Pour que la sauce soit meilleure, beaucoup de personnes ajoute un peu de sauce de soja un peu avant la fin de la cuisson.
A la Réunion, on dit cari quand le piment est à part et rougail quand le piment est incorporé à la recette.