bonjour ,

dadou , pour les courgettes je pense qu'il ne faut pas couper car les fruits se forment sur la partie qui avance si je peux dire !!!
pour tes fraises c'est à toi de voir :les tiges dont tu parles sont des stolons à partir des quel ton plan fait de futur fraisiers : il assure sa descendance !!!
si tu veux renouveler tes plants ou en avoir de nouveaux tu gardes jusqu'au premier bouquet qui fera des racines et te donnera un nouveau fraisier tout jeune !!!
sinon tu peux couper et l'an prochain sera comme cette année !!!pour les fraises pas pour le temps lol!