Oui tu enlèves la papillotte dès que les fruits sont formés, c'est bien ça. Puisque lorsqu'ils sont formés, tu n'as plus de risque d'hybridation ;) ! et puis tu récoltes tes graines sur les fruits à maturité. N'oublies pas de bien repérer tes fruits sélectionnés ! Bon courage ! :)