Je viens de lire dans un catalogue de graines bio que les engrais verts, dont la moutarde, étouffent les mauvaises herbes (ça semble être le cas) et nettoient le sol ; stimulent l'activité biologique du sol une fois enfouis.
Par contre, pour la moutarde : "attention à ne pas la laisser s'égrener".
Il faudrait peut-être expliquer ça gentiment à ton prédécesseur sinon tu ne manqueras pas de moutarde dans les années à venir..