Bonjour, voila une recette normande :Andouille a cuire
Mettre l'andouille crue a dessaler dans l'eau froide pendant deux jours en changeant l'eau toute les 12h. Placez-la ensuite dans un grand fait tout, recouvrez d'eau et laisser cuire au court bouillon pendant 3 ou 4h, accompagnée d'un bouquet garni ,de thym, de laurier, d'un poireau et d'oignons.Surtout ne pas mettre de sel. Ainsi préparée l'andouille se déguste avec une bonne purée de pommes de terre. Purée maison bien sur, eviter les flocons de grace. Couper des tranches d'1 cm environ. Pierre:evil: