Coucou !
Voila une recette à base de nos pommes de terre primeur AOC de l'Ile de Ré au beurre Charentes-Poitou réalisée par un de nos meilleurs restaurateurs de l'ile.
Ingrédients pour 4 personnes
8 pommes de terre primeurs AOC Ile de Ré
100 gr de beurre Charentes-Poitou
fleur de sel de l'Ile de Ré
poivre du moulin
2 branches de cerfeuil
4 tomates cerise

Préparation
Eplucher les pommes de terre, les émincer, les faire cuire à la vapeur pendant 6 mn. Verser le beurre clarifié (sans prendre le petit lait) sur les pommes de terre.
Préchauffer le four à 200° (th 6-7). Dans des plats à gratin de 10 à 12 cm de diamètre, disposer en rosace les rondelles de pommes de terre, parsemer de fleur de sel ainsi qu'un tour de moulin à poivre.
Mettre au four pendant 5 mn. Dresser sur chaque assiette les rosaces de pommes de terre.
Ajouter au centre de chaque assiette une tomate cerise et quelques feuilles de cerfeuil. Vous pouvez accompagner cette recette avec des viandes blanches (médaillons de veau, poulet de Bresse ou pigeonneau).

Voila une petite recette facile à réaliser, je vous en donnerai d'autres si vous êtes preneurs, en ce moment sur l'ile le sujet du jour est : "LA POMME DE TERRE"
BON APPETIT
Devient-on un forum culinaire :D:D:D avec toutes les jardinières inscrites !!!!!!!!!!!

Edité Mercredi 16 mai 2007 :20:50 par staticé

Edité Mercredi 16 mai 2007 :20:52 par staticé