oui c'est vrai que maintenant on met aussi de la cassonade,mais je trouve que la cassonade(sucre de canne)fond moins bien que la vergeoise(sucre de betterave)et je mets la vergeoise brune pas la blonde,je mets du boeuf dans ma carbonade car je ne mange pas de cheval
enfin chacun fais comme il veut
je vous mets la recette de l'aligot
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
faire cuire 20minutes,avec de l'ail 1 kg de pomme de terre coupées en dés
retirer l'ail et faire une purée
ajouter 100 g de beurre,200 g de créme fraiche
et 400 g de tome fraiche coupéé en lamelles,poivrer.Avec une spatule en bois
remuer fortement et longuement ce mélange
sur feu doux,toujours dans le mm sens
jusqu'à ce que l'aligot n'adhére plus aux parois et qu'il file
voilà,j'ai une amie qui remplace la tome fraiche,par du cantal jeune elle trouve cela meilleur je n'ai pas encore gouter avec le cantal
je vous souhaite bon appétit

Edité Mardi 15 mai 2007 :14:50 par mickeys