Je me suis juré de tenter cette recette d'un plat de 'min coin que j'adore !
La Carbonnade Flamande (on dit aussi "des carbonnades" parfois ..)

Je ne suis pas encore expert de la recette mais celle-ci me parait très bien : http://www.supertoinette.com/recettes/carbonnade_flamande_in.htm

à noter que ma grand mère en faisait avec de la viande de cheval.

Pour la bière euj' préconiss' eun' Chimay (Bleue "grande réserve") qui s'y prete bien (utilisez une bière brune, assez "épaisse" et forte, par pitié ne gâchez pas tout avec de la Kro !).

Pour la cuisson, on utilise aussi une grosse terrine dans le four... au choix

A la fin de la recette on parle de 2 tranches de pain sec, nous utilisons souvent du pain d'épices à la place (ça ajoute un gout sucré).
Et j'ai entendu une astuce qui consiste à couvrir de tranches de pain d'épices moutardées en mettant la moutarde en dessous ...

à tester !

-> chez nous on mange ca avec des frites (si possible de la Bintje, coupé en grosses frites, cuites en 2 fois ... bref des bonnes frites "à la Belge")

(promis, dés que j'ai une bonne occasion je tente la recette moi même)

Edité Mardi 15 mai 2007 :10:56 par niconod