Tout dépend de ce que tu plantes.
Tu trouveras des indications sur tous les sachets de graines, si tu en possèdes ou que tu en prends.
Côté plants, en ce moment, il y a pas mal de choses: salades, radis, betteraves, un chou si tu en as envie. Du moment où tu as assez de terre, ce qui compte est la température et luminosité.
Et comme sur le balcon c'est toujours plus abrité que dehors, tu peux commencer plus tôt et cueillir plus tard, aussi.