Oui , il faut bien arroser en été , planter plutôt à mi-ombre car le soleil brûle le feuillage (je les mets à l'ombre des haricots à rames , ou bien on peut les mettre en quinconce avec des choux genre brocolis qui les ombrageront , mais ça prend alors plus de place), une fois repiqués et bien repris il faut mettre une ou deux bonnes poignées de compost autour de chaque plant et pailler par dessus , et ensuite bien arroser.

Je pense qu'enlever les feuilles donne une boule plus ronde, plus régulière. De même certains tranchent régulièrement les racines tout autour , mais je ne l'ai jamais fait.