Jean Marie , les gros cornichons tu peux les faire "à la russe" comme ma grand mère faisait (elle venait d'Ukraine), càd fermentés.

Il faut les couper en 4 dans le sens de la longueur en prenant soin de ne pas couper les bouts pour que les quarts tiennent ensemble . Ensuite les mettre dans un grand bocal (genre bocal à conserve d'1 l ou 1.5 l), avec une ou deux gousses d'ail et des branches d'aneth (et on peut mettre quelques feuilles de cerisier)et recouvrir d'eau salée froide (2 c à soupe par litre). Laisser jusqu'à ce que ça fermente un peu (le liquide se trouble), soit 3 à 5 jours et on peut les manger en entrée rafraichissante (avec une tartine beurrée, c'est bon). Quand ils deviennent trop mous , on jette et on en refait d'autres.

Inconvénient : ça a tendance à donner des renvois...ail+aneth...