Presque pareil , je mets le jus d'un demi-citron sur les quetsches, 700 à 800 gr de sucre par kg. Je monte à ébullition le premier soir puis je laisse macérer jusqu'au lendemain soir avant la vraie cuisson.
Mon père préfère que je mette un coup de batteur pour que les peaux ne restent pas entières (il sucre ses yaourts à la confiture)

Pour ceux qui aiment les épices, on peut faire infuser avec les questches un bâton de cannelle , c'est très bon (on l'enlève à la mise en pots)

Avec des quetsches hâtives on peut aussi faire un mélange mirabelles/quetsches.

Mais cette année je n'en a pas fait ,j'en ai encore dans le placard et il n'y a que mon père qui en mange. (Et en plus on m'a piqué mes quetsches hâtives...)