Eh bien c'est fait. Ceux du plateau photographié hier sont déjà dans un sac plastic placé dans le congel. Mais je ne les ai pas lavés... car, ensuite, dans le congel cela aurait fait un pavé, et hors de question de les faire sècher à nouveau avant de les mettre à congeler. De toutes façons, ils seront cuits dans l'eau bouillante, laquelle sera jetée ensuite, cela leur tiendra lieu de lavage. De toutes façons, je n'en n'avais que 375 grammes... de quoi en cuisiner pour un seul repas. Quant à ceux que j'ai cueillis hier et que j'ai écossés cet après midi, il y en a 330 grammes, de la même espèce (Tarbais de la Ferme de Sainte Marthe). Comme les précédents, ceux là avaient très bonne mine, très gros, très beaux, très blancs, quoiqu'on sentait bien leur humidité au toucher ; sans doute n'auraient ils pas manqué de moisir comme les précédents. Je les ai mis au réfrigérateur dans l'intention de les faire cuire demain comme des haricots frais. Est-ce qu'il y a des spécialistes qui pourraient me donner une recette ? Sinon je ferai comme un marchand de tarbais frais m'avait conseillé il y a une dizaine d'années : pas de trempage et juste 20 minutes d'ébullition... Avec quoi les accompagner ? Pas le temps de faire un cassoulet... peut-être simplement un morceau de lard ?