Bonjour Jean Marie, Pascal et Philippe,

"Au mois d'octobre, fête des lingots ..."

Je vais d'étonnement en étonnement s'agissant des périodes de récoltes. Sur les marchés en Bretagne, mais aussi en Région Parisienne, l'on trouve depuis début août des Cocos de Paimpol ; les cosses sont sèches et jaunes voire marron, parfois de couleur suspecte (début de fermentation). Donc, en Bretagne, la récolte des haricots à écosser se ferait beaucoup plus tôt qu'ailleurs ?

Dans cette première expérience de culture de haricots à écosser, j'avoue avoir fait preuve de témérité... En effet, non content d'avoir semé des cocos de Soissons - c'est un peu ma région, ou pas bien loin - j'ai aussi mis des Tarbais ! Ce qui fait qu'au final, non seulement les Tarbais, mais aussi les Soissons, sont considérablement en retard par rapport aux Mangetout que j'ai récolté en abondance en juillet et août. Pour les Mangetout, j'ai peut-être récolté au moins 10 Kg pour une planche de 20 pieds (4 graines par poquet et tuteur bambou)... alors que, de visu, je m'attends à moins de 1 kg de cocos de Soissons (même nombre de pieds et graines), et possiblement 300 à 500 grammes de Tarbais sur 25 pieds... Quelle dérision !!

Pour la récolte des haricots à écosser, je pense utiliser la méthode consistant à récolter et écosser au fur et à mesure, et mettre à sècher les graines à la cave ; merci de m'avoir communiqué cette technique, très appropriée aux petites récoltes. C'est que je n'aime pas la congélation ni les produits ayant été congelés.

Quelqu'un a-t-il déjà assisté à la Foire aux Haricots à Arpajon en Seine et Oise (aujourd'hui Essonne = 91) ? Ma Grand tante arpajonnaise m'y avait invité plusieurs fois, mais mon emploi du temps de l'époque ne m'avait pas permis d'y aller, et aujourd'hui cette personne est décédée depuis fort longtemps (vers 1985)

Amicalement,

Bernard alias Wolfcub


Citation de pathinini :