Bonsoir Valérie
Bien sûr que le coulis de tomate au congel,ça va bien.

Je te donne ma recette,après tu fais comme tu veux.

Je lave les tomates,je les mets dans un grand faitout et les fais cuire en remuant de temps en temps pour pas que le fond brûle.
Quand c'est cuit,je laisse une bonne heure tranquille histoire de ne pas se brûler.
Je verse mes tomates dans des passoires pour qu'elles se vident de l'excédent d'eau environ pendant une heure.
Je mets ensuite au blender ou au mixer pour faire une purée et je filtre ensuite avec un chinois pour retenir peau et pépins.
Tu obtiens ainsi une purée assez épaisse de pulpe de tomate que tu peux mettre dans des boîtes(moi,je collectionne les boîtes de fromage blanc,tout le temps la même marque,ça a l'avantage de bien s'empiler dans le placard).
Pour mettre au congel,ne sale pas ta purée.

Pascal