Citation de pathinini : Bonjour Edgar
J'ai une variante en remplaçant le beurre par de l'huile que je mélange à froid avec la farine.
Je rajoute ensuite le lait et je remue jusqu'à ébullition.
Béchamel sans grumeaux garantie.
Pascal
Bonjour Pascal,
Wow, étonnant le remplacement du beurre par de l'huile.
N'y a-t-il pas un amalgame qui se forme ?
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