Re: [Pâtisserie] Sablés à la châtaigne.
Citation de roling : Citation : Bonjour Edgar
Je vais faire ta recette en remplaçant les châtaignes(poussent pas chez nous)par de la farine de maïs grillé que j'ai en stock dans mon congelo.
Pascal
Bonjour,
Pourquoi congeler de la farine et comment Pascal? Quel en est le but et l'avantage et éventuellement les inconvénients? Merci. Pierre :)
Bonjour Pierre
Je te cite ce qui est marqué sur l'arrière du paquet
Citation : Conservation
DLUO : Date limite d'utilisation optimale : 12 mois
Toute farine doit être conservée au frais et à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Dans la période chaude d'avril à septembre on peut conserver la farine de gaude au réfrigérateur (ou congélateur), pour éviter tout type de contamination.
Et comme c'est une farine que je n'utilise pas souvent,elle est quand même un peu spéciale,elle va super bien avec les fritures de poisson et pour réaliser des sablés
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