Re: [Pain] Pain sur poolish.


Citation de agave17 :
tres belles baguettes . Comment fait tu tes grignes , les miennes ne sont jamais


Bonsoir Françoise,

J'utilise les couteaux que tu vois ICI

Sinon si tu connais un infirmier(ière)il peut te donner des lames pour ôter les points.
Les lames droites, pas les courbes et tu montes sur un manche de brosse à dent ou autre bout de bois et ça fait la rue Michel.

Après c'est le geste , lame inclinée à 30° en gros. Mais rassures toi j'en rate aussi.

Astuce:
Après 10 minutes au four , tu fais les grignes, ça fonctionne aussi, mais faut être rapide pour pas faire tomber la levée et la température.

Cordialement


Sujet écrit par Ancien membre le samedi 8 octobre 2016 à 17:14

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