Citation de gus90 : Bonjour Edgar et bonjour à tous
J'attends avec impatience ta recette pain maison.
Je réalise le mien depuis une vingtaine d'années mais en
classique, farine, levure sèche, sel et céréales, levée au four à 30°
où à la véranda quand le temps est chaud.
Au plaisir de te lire.
Gus
La poolish ne porte t'elle le nom de aussi le nom pâton?
Bonsoir Jean ,
Pas de soucis je ferais ce post sur le pain, c'est juste une question d'organisation aujourd'hui et demain sur la structure du post et les photos qui suivront.
Mais je dis ce que je fais et je fais ce que je dis, toujours:)
La pâton désigne de façon générique tout ce qui est pâte apprêtée que ce soit pour les pains , les gâteaux, pizzas, brisées, feuilletées etc etc etc.
La poolish vient de Pologne(du moins la légende le dit) des boulangers qui voulaient faire des économies sur le coût assez élevé dans le passé.
Cordialement.