OK, Pascal. J'ai l'impression de ne pas être le seul à avoir envie de se faire inviter à becqueter chez toi...

Ce que je voulais dire, c'est que tout produit congelé est victime d'un phénomène appelé "la sublimation". En gros, l'humidité contenue dans un sac congèle se transforme en gaz (vapeur d'eau) et va se concentrer sur un point plus froid en formant du givre (cristaux de glace). C'est pour cela que tu trouves des sacs congèles très bien fermés et remplis de neige.
La congélation est un bon moyen de conservation mais, pas à long terme, trois mois me parait une échéance raisonnable. Au delà, c'est l'aventure...