Bonjour,

C'est monsieur qui fait le coulis et c'est moi qui conditionne, soit en congelant (dans des contenants en verre), dans ce cas, je laisse refroidir et je garde une nuit au frigo avant de congeler, soit en bocaux de tailles variables (pour satisfaire aux différents besoins) mais je ne stérilise pas, je fais comme pour les confitures : j'ébouillante les bocaux et les couvercles, j'emplis à ras de coulis très chaud, je visse le couvercle et je retourne. Ça se conserve sans problème.