:lol:

olivier, nous ne jouons pas dans la même cour!!! moi j'ai des oeufs ...de poules naines!!!
néanmoins je comprends mieux tes réticences en ce qui concerne le "fait maison" (je suis également assez préoccupée par les dangers du botulisme)
mais là il ne s'agit pas de conserves et la salmonellose se contractera même avec des oeufs consommés normalement si elle est présente:s

je crois que la chaleur est un facteur déterminant pour limiter les risques;

si tu tentes la recette sans coquilles, mets peut être un peu moins de sel parce que là ils sont déjà pas mal salés!