Cette recette me plait bien vu le nombre d’œufs en ce moment ! Je vais tout de même essayer sans la coquille, juste pour une question de germe. L'extérieur de la coquille est porteur de nombreux germes qui peuvent être plus ou moins pathogène, et je ne sais pas si leur passage a l'eau bouillante pendant quelques minutes peut suffire a les exterminer ???
Ce met étant aussi pour mes enfants je ne voudrais pas prendre le risque de leur refiler une cochonnerie, cela n'aurait été que pour moi il n'y aurait pas de soucis ;)
Toujours pour ce même soucis de germes, j'aurais tendance a dire qu'il est préférable de les laisser macérer au frais, cela limitera déjà le développement microbiens si certaine bactérie ont résister au passage a la casserole d'eau bouillante.

Je me ferais un plaisir de partager mon retour d'expérience d'ici quelques jours ;)