Bonjour,

Pour faire simple :

- Ne te prends pas la tête avec la rotation des cultures, essaie seulement de ne pas remettre la même espèce au même endroit, au moins la même année (si tu enrichis ton sol, ça ne pose pas de problème pour l'année suivante), ni si possible la même famille (par exemple pois et haricots) ou de la même catégorie (légumes racines, légumes feuilles, légumes fruits) sauf pour les tomates qui constituent une exception (je les plante sous serres, donc toujours au même endroit et je n'ai pas de souci particulier)

- pour la fumure, elle convient à presque toutes les espèces sauf les alliacées (ail, oignon, échalote), et l’épaisseur à mettre dépend surtout de ce dont tu disposes par rapport à la surface, tu n'as pas besoin d'en mettre une grosse couche, et si tu en as beaucoup trop, tu peux toujours laisser un tas se composter dans un coin

- pour les associations de plantes, à mon avis, ce n'est pas déterminant, bien que certaines soient réputées bénéfiques et d'autres l'inverse, l'essentiel est plutôt de faire selon tes envies et possibilités et d'occuper le terrain.

Je te conseille de pailler tout ce que tu peux.

Attends d'autres avis.