Bonjour Pierre,

Nos (ma femme et moa) variétés préférée pour les tomates farcies.
SUPERSTEACK, Noire de Crimée, Cœur de Bœuf ATTENTION récoltée ferme si tu congèles.
Avec une préférence s'il y a le choix Cœur de Bœuf (perso !)

Astuce de ma chere et tendre en cas de congélation et si un peu trop mur : Tu vides la tomate, puis du sel à l’intérieur, tu retournes et tu laisses égoutter sur un sopalain. Si besoin tu essuies l'intérieur !
Dans la farce, tu peux mettre de la chapelure de biscotte histoire d’absorber encore.

Idée aussi (un peu hors sujet) tomate farcie ok ! mais aussi avec des champignons farcies, courgettes farcies, poivrons farcies, patisson farcies... le tout dans la meme barquette. Un vrai régale !!!

Ca me donne faim tout ça !!!!

Évite les tomates cerises... Hiiiiiii
Quoi que, pour l'apéro c'est une piste à explorer !