Bonjour
Je n'ai pas beaucoup d'expériences en matière de salsifis,mais la carotte peut présenter ce même type de racine fourchue lorsque la terre est trop amendée,c'est à dire que trop de compost ou de fumier en surface n'oblige pas la plante à enfoncer sa racine en profondeur pour chercher les éléments nutritifs dont elle a besoin.
Si tu renouvelles l'expérience de culture,ne fais aucun apport de compost,ni engrais,et retiens nous au courant.

Pascal