Pour ce qui me concerne, je ne suis actuellement intéressé que par les méthodes de conservation des légumes "vivants", c'est à dire, hors conserves ou congélation. Je n'y connais encore pratiquement rien, c'est pourquoi je me déclare seulement "intéressé", mais j'ai déjà lu plusieurs articles, concernant, par exemple, la conservation des choux verts dans une cave après récolte, la tête en bas... mais j'ai tout de même expérimenté celle des tomates, lesquelles se gardent bien mieux et plus longtemps sur la table de la cuisine que dans le frigo. L'on peut ainsi conserver des carottes à la cave dans des bacs de sables durant des mois, les pommes de terre comme chacun sait déjà, les oignons et l'ail évidemment...


Citation de pecheur41 :