Ta bestiole, c'est lygaeus saxatilis, la punaise à damier. C'est un insecte très commun en France et ce n'est pas la coupable.
C'est un insecte piqueur, il se nourrit de la sève des plantes avec une préférence pour les ombellifères et les composées, il ne fait pas de trous dans les tomates, pas plus que les gendarmes.

En ce qui concerne tes tomates, je pense qu'un champignon s'est introduit dedans en utilisant une blessure du fruit. Quand à savoir ce qui a provoqué la blessure, c'est une autre histoire...