Oui ,j'ai toujours fait comme ça aussi avec mes tomates "maison",sauf que je me contente de pasteuriser la pulpe.L'avantage c'est que la pulpe est déjà chaude si on a fait cuire les tomates avant de les mouliner ,il suffit de réchauffer un peu pour pasteuriser.

Je me demandais juste si la machine "italienne" permettait de gagner du temps,mais il semble que non,car -si je les passe crues (et les roma ,c'est dur),j'aurai de la pulpe qu'il faudra réchauffer pour la réduire et la pasteuriser
-si il faut ébouillanter les tomates pour les ramollir et mieux les passer,c'est la même chose que le faire au moulin à légumes selon ma méthode habituelle.

Comme il fera moins chaud ce WE ,je crois que je vais prendre la méthode habituelle.

On avait acheté la machine dans le temps pour faire de la pulpe concentrée(on la passait au chinois pour l'avoir presque sèche),que l'on mettait en petits bocaux de 1/2 l que l'on stérilisait .
Mais depuis que j'ai trouvé des capsules neuves pour mes bouteilles genre "tropicana",plus besoin de stériliser ,c'est moins de manips.