Bonjour à tous.


Mais oui c'est pourtant simple.

Le "brûlant" du piment est dû à des trucs chimiques inoffensifs pour les cellules humaines. Pas de lésion ou de brûlure lorsqu'on mange des piments, uniquement une sensation de brûlure.

ces trucs chimiques, (mais très naturels) ne sont ni soluble dans l'eau ni dans l'alcool mais parfaitement soluble dans les lipides, c'est à dire les huiles.


Donc, si vous voulez atténuer le brûlant d'un piment ou d'une sauce piment, vous n'avez qu'une solution, ajouter de l'huile. De l'huile d'olive naturellement pour les puristes, mais ce n'est pas nécessaire. éviter quand même l'huile de vidange.