La couleur,c'est normal:la liqueur d'estragon est verte au départ et quelques jours après la macération,puis elle tourne à une couleur "caramel",mais cela n'altère en rien le goût.

J'ajoute ,pour ceux qui ont le hoquet,que mâcher une ou deux feuilles d'estragon fraiches ,est très efficace aussi (mais ça pique un peu la langue,c'est fort ,cette plante)