Bonjour,

J'avais répondu hier soir et au moment d'envoyer, paf, coupure d'internet (le forum n'y était pour rien, c'est mon fournisseur d'accès qui a parfois des faiblesses).

Je ne connais pas non plus ce type de noix, bien que j'aie déjà entendu parler du noyer d'Amérique, et je savais que les noix étaient très dures.

Concernant la chute des noix dans leur coque verte complètement fermée, c'est peut-être parce qu'elles ne sont pas encore tout à fait matures, ça arrive aussi sur les noyers traditionnels. Avec un peu de chance, les suivantes s'ouvriront, au moins en partie.

En attendant, ce n'est pas facile de consommer ces jeunes vertes, ça me rappelle toujours une des premières fables qu'on m'a apprise dans mon enfance :

"La guenon, le singe et la noix"

Une jeune guenon cueillit
Une noix dans sa coque verte;
Elle y porte la dent, fait la grimace… “Ah ! certes,
Dit-elle, ma mère mentit
Quand elle m’assura que les noix étaient bonnes.
Puis, croyez aux discours de ces vieilles personnes
Qui trompent la jeunesse ! Au diable soit le fruit!”
Elle jette la noix. Un singe la ramasse,
Vite entre deux cailloux la casse,
L’épluche, la mange, et lui dit :
“Votre mère eut raison, ma mie,
Les noix ont fort bon goût, mais il faut les ouvrir.
Souvenez-vous que dans la vie,
Sans un peu de travail, on n’a point de plaisir.”

(Jean-Pierre Claris de Florian)


Après ce petit brin de poésie, revenons au problème. Je ne vois que 3 façons de l'aborder.

Première méthode : éplucher ce qu'on peut au couteau, mais ce n'est pas évident et même si on s'en sort les doigts indemnes, on s'en met partout, donc il faut avoir un bol d'eau citronnée à portée de la main, ou plutôt des mains, pour les faire tremper tout de suite, sinon, on a les doigts et les ongles noirs le lendemain et certains vous regardent de travers en vous prenant pour un(e) mal lavé(e).
Pour moi, ce n'est pas le meilleur moyen.

Deuxième méthode : c'est la version moderne de la technique du singe, écraser le tout au casse-noix, idem pour l'eau citronnée, de toute façon, elle est utile dès qu'on touche des noix fraiches, avec ou sans coque.

Troisième méthode : laisser faire le temps, si on n'est pas pressé. Et là, de 3 choses l'une :

- soit la coque se fissure, et on arrive à la décortiquer en forçant un peu

- soit la coque pourrit, donc elle ramollit et on peut l'éplucher facilement, mais c'est un peu "dégueu" (elle est devenue noire et cette "bouillie" tache tout autant sinon plus qu'une coque verte), on peut prendre un vieux chiffon ou de l'essuie-tout si on veut ménager ses mains; le problème, c'est que la noix est mouillée, donc il faut l'essuyer mais la coque restera un peu noire

- soit la coque se dessèche, et on craque le tout au casse-noix.


Si quelqu'un a une solution plus facile, je suis preneuse.

Bon courage Pascale !