Bonjour.

Ben oui, les choux et en particulier les choux Bruxelles sont amer quand il fait trop chaud, attendre les gelées disaient les anciens, passer au congélateur disent les modernes.

En fait, simplement les rafraîchir, pour cela deux jour dans le bac à légume et l'amertume disparaît. (pour tous les choux)

Je précise aux cuisiniers et cuisinières que je n'ai jamais essayé, mais que je sais que c'est le régime de tous les choux que vous achetez chez l'épicier ou au supermarché, ils passent tous au frigo ou au camion frigo.