Bonjour Françoise
J'avais déjà fait un post sur le problème de digestion du chou de bruxelles:http://www.webjardiner.com/index.php?mod=forum&ac=voir&id=9902#p

Je pense qu'il faut passer par la case congélation pour les rendre plus doux au goût:

Fais un essai en les blanchissant 1 à 2 mn,rincer ensuite à l'eau froide,et les mettre au congélateur.

Pour les préparer,les jeter congelés dans l'eau bouillante additionnée de bicarbonate et les laisser jusqu'à reprise de l’ébullition.rincer à l'eau froide.
Ils pourront soit être accommodés dans un jus de viande,ou avec des lardons revenus dans un peu de gras.

Pascal