Bonsoir,

J'ai une question pour ceux qui ne stérilisent pas les conserves parce que je viens de préparer 3kg500 de bonne sauce tomate aux herbes, courgettes, poivrons et aubergine: combien de temps durent vos préparations?

Les bocaux ont été stérilisés, j'ai versé la sauce bouillante dedans et je les retourne le temps d'une nuit comme pour les confitures.

Le sauce est acide (mais pas trop), j'ai ajouté un filet de jus de citron et en plus de l'huile ce qui fait que la sauce elle même sera ne sera pas en contact avec l'air...donc en principe ça devrait aller mais je préfère demander quand même étant donné qu'on est complètement surchargés de travail et si je peux passer outre une stérilisation supplémentaire, ce n'est pas de refus !

Merci pour vos conseils:)