Bonjour
Je récolte mes flageolets en demi-sec,que j'écosse manuellement,un peu fastidieux mais la récompense est dans l'assiette.
Si tu as des flageolets secs,il faut les mettre à tremper dans l'eau à température ambiante 24 heures avant de les faire cuire à feu doux aprés ébullition,avec un peu de bicarbonate,mais surtout pas de sel.

Pascal