Bonjour.

Merci pour vos réponses. Je vais essayer pour la première fois : les autres années, les oiseaux se servaient avant moi. J'ai mis aussi des filets comme pour les groseilles, les fraises et les myrtilles.

Kenavo.


Réponse ci-dessus posté le vendredi 08 août 2014 : 17:36

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Bonjour.

J'ai cherché longtemps ce "Résolu" !!

Kenavo.

Réponse ci-dessus posté le samedi 09 août 2014 : 18:45

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Bonsoir les jardinautes.

Les aronias sont traités, et bien traités somme toute !

Nous ne faisons les confitures qu'avec les produits du champ. C'est parfois rustique, mais au moins, nous savons quelle cochonnerie nous mangeons.

Donc plus de groseilles, et encore moins de nectarines. Il nous restait des prunes et des pommes très sucrées qui poussent un peu à la sauvageonne (chez la voisine).
Les aronias sont lavés à grande eau ; les prunes (variété Victoria) sont lavées et dénoyautées ; les pommes sont épluchées, épépinées et coupées en quartiers.

1ère tournée : 2 kg d'aronias + 1 kg de prunes et donc 3 kg de sucre.
Tout dans la bassine et feu ! Au bout de 30 min, passage de la mixture au moulin à légumes grille fine pour enlever les pépins des aronias et les queues.

2ème tournée : 1.5 kg d'aronia + 1 kg de pommes et donc 2.5 kg de sucre.
Même mode opératoire que précédemment.

Mise en pots stérilisés et couvercles passés au cognac (en principe alcool de fruit, mais nous n'en avions plus non plus). La tête en bas jusqu'à refroidissement.

Je n'ai qu'un mot à dire : c'est DÉLICIEUX, dans les yaourts ou fromage blanc, sur le pain ou avec des gâteaux. L'acidité un peu amère de l'aronia a totalement disparu.
Je mettrai des filets encore l'année prochaine.

Kenavo.



Réponse ci-dessus postée le samedi 06 septembre 2014 : 19:38

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Hello les gens.

Bien sûr, je n'ai plus d'aronias ni aucun autre fruit non plus !

Mais cette année je suis allé cueillir des prunelles au bord de l'étang de Saint-Quentin. Il faut les récolter après le gel, donc je l'ai fait en décembre.
Du coup j'ai essayé le chutney avec des oignons et la confiture avec des pommes.
Il faut dire que la confiture arrache un peu, mais avec du fromage blanc ou petit-suisse ça passe bien.