Bonjour,
oui l'astuce (si c'en est une, car tous les producteurs d'amandes le savent) est bien une réalité.
J'ai chez moi une trentaine d'amandiers âgés de 50 ans, des fleurs blanches, des fleurs roses.
Les arbres à fleurs blanches produisent des amandes plus amères que les autres.