Voici la confiture de rhubarbe/orange

Pour 2 kg de rhubarbe préparée,il faut 1 kg de sucre en poudre (normal)
2 oranges et le zeste de 1 orange
1/2 jus de citron et son zeste
Laver les tiges de rhubarbe en les brossant dans l'eau froide (il est inutile de les éplucher).Couper les tiges en petits tronçons de 1 à 2cm et les peser.
Ajouter le sucre en poudre,le jus de 2 oranges non traitées et le zeste de l'une d'elle coupé en fines lamelles puis le jus d'1/2 citron et son zeste également très effilé;
Laisser macérer la préparation pendant 24H au frigo.
Faire cuire ce mélange dans une bassine à feu vif d'abord,puis à feu modéré dès qu'elle frémit et remuer souvent, car cette confiture attache facilement.
La confiture est cuite lorsque en raclant le fond de la bassine avec une spatule, on aperçoit son sillage ou lorsqu'elle nappe sur la louche ou lorsqu'elle perle sur une assiette froide.
Mettre en pots la confiture bouillante, couvrir aussitôt,renverser les pots et ne plus y toucher pendant 48H.
Ceci est ma recette: je n'aime pas les confitures hyper-sucrées.
je la fais toujours avec de la rhubarbe fraiche mais,si c'est pour déstocker le congélateur....A vos fourneaux!!!:lick::lick::lick: