Bonsoir Hélène !
> :Pour ce légume aussi le choix des variétés augmente : chaque année un semencier ou un institut agronomique nous sortent de nouvelles variétés !
Le jardinier par nature est conservateur , fidèle a ce principe je puise dans les variétés anciennes.
Pour moi la Ratte est la "rolls" des patates mais son faible rendement en décourage plus d'un ! j'en met 15 pieds par gourmandise car je n'ai pas un grand terrain
Pour rissoler , gratin , vapeur ...etc la Pompadour a ma préférence
Pour potages , purées ,croquettes...etc l'institut de Bauvaisest au dessus du lot

Mais tout cela n'est qu'un choix personnel qui peut être sujet à caution