Ton Olivier est trop fourni...il faudra le tailler sévèrement.
Chez nous on dit qu'une hirondelle doit le traverser sans toucher des ailes.
Son port est très haut il faudra aussi le rabattre de façon à lui donner une belle forme.
Entre 2 branches on laisse en général "une pogne" c'est à dire un poing d'homme adulte.
Il n'y a pas vraiment de saison pour tailler l'olivier.
par contre ne compte pas trop sur une récolte d'ici 2 ou 3 ans...