@Ben: justement ,les haricots verts et certains violets peuvent devenir gros tout en restant tendres et sans marquer le grain puisque ce sont des mangetout.
Le problème,c'est que beaucoup parmi les violets sont tous plats et peu charnus ,et si on les laisse plus longtemps ils marquent le grain.Pourtant ils sont censés être de la même variété.