Bonsoir,
Couper les poivrons en quatre, les épépiner et couper la queue.
Les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante et les refroidir aussi vite dans de l'eau froide .
Les disposer bien serrés dans des bocaux préalablement lavés et ébouillantés.
Remplir d'eau jusqu'à deux centimètres du bord.
Ajouter une demie cuiller à café de sel fin.
Poser un caoutchouc préalablement ébouillanté puis fermer.
Stériliser 3 quarts d'heure à partir de l'entrée en pression (pschiiiitt !)
Attendre le refroidissement complet avant ouverture de la cocotte. :yes:

Le congélateur est aussi une très bonne méthode.